Soep van wintergroenten, bruschetta met Vieux Pané

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Soep van wintergroenten, bruschetta met Vieux Pané

Ingredienten

  • olijfolie
  • 1 ui, in partjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 wortelen, in schuine schijfjes
  • 2 preistronken, in schuine schijfjes
  • 5 stengels selder, in schuine schijfjes
  • 1 L Groentebouillon
  • 1 bouguet garni (Laurier, peterselie, tijm samengebonden)
  • 4 middelgrote kriekaardappelen, in blokjes
  • 1 blik witte bonen
  • zout en peper
  • --- Bruschetta Vieux Pané ---
  • 12 blokjes Vieux Pané (+/- 2cm)
  • 1 eidooier, licht geklopt
  • 2 el paneermeel
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt
  • 3 sneetjes toastbrood, geroosterd en in vieren

Bereiding

    • Fruit in een stoofpan (hoge kookpot)  de ui met de knoflook in hete olijfolie.
    • Voeg wortelen, prei en selder toe.
    • Voeg de bouillon, de aardeappelen en bouquet garni toe.
    • Voeg zout en peper toe. 
    • Laat 15 min. sudderen op middelhoog vuur.
    • Voeg de witte bonen toe.Sluit af en laat verder garen gedurende 15 min.

    Bruschetta's :

    • Haal de stukjes kaas door het ei en dan door het paneermeel en peterselie.
    • Bak de blokjesin een pan met antikleeflaag gedurende 30 sec. aan elke kant.
    • Leg de kaas op de stukjes toast.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.