Salade Niçoise

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Salade Niçoise

Ingredienten

  • 200g nieuwe aardappelen
  • 200g prinsessenbonen
  • 4 tomaten
  • 2 el azijn
  • 1 el mosterd
  • 2 el water
  • 8 el olijfolie
  • 2 eieren, gekookt
  • olijven (groene en/of zwarte)
  • 2 el dragon, gehakt
  • 2 el kervel, gehakt
  • 20 ansjovissen
  • 2 el kappertjes
  • basilicumolie

Bereiding

    • Kook de aardappelen gaar in de schil, pel ze en snij ze in schijfjes.
    • Kook de boontjes, spoel ze met koud water en deel ze in twee.
    • Meng mosterd, water, azijn en olijfolie tot een vinaigrette.
    • Schik de aardappel, de boontjes, tomaten op een bord bestrooi met gehakte eieren, de olijven, de kruiden, de ansjovis en de kappertjes.
    • Overgiet met vinaigrette, sprenkel er nog wat baslicumolie over en serveer.

Bron

Piet Huysentruyt

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.