Ossobucco met witloof

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 60 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Ossobucco met witloof

Ingredienten

  • 1 el olijfolie
  • 600 g ossobuco
  • 1 kg witloof, schoongemaakt, doormidden gesneden
  • 2 dl lichte leffe
  • 1 dl kalfsfond
  • 1 bosje tuinkruiden (samengebonden takjes peterselie, tijm en blaadjes laurier}
  • 2 plakken gekookte ham
  • 4 plakken emmentaler
  • zout, peper kalkoenfilet.

Bereiding

    • Verwarm de olijfolie in een stoofpan. Bruin de plakken ossobuco aan elke kant, dit duurt ongeveer 3 minuten.Haal ze uit de pan en zet apart.
    • Bruin het witloof aan alle kanten, 2 minuten.
    • Leg het vlees terug in de pan en bestrooi met zout en peper.
    • Voeg het bier, het kalfsfond en de soepkruiden toe. Sluit de pan af en laat zachtjes sudderen op laag vuur, 35 minuten.
    • Verwarm halverwege de kooktijd de grill van de oven voor.
    • Verwijder het deksel en het bosje tuinkruiden.
    • Garneer de ossobuco met de ham en de emmentaler. Gratineer 5 minuten.
    • Verdeel het gegratineerde vlees met het witloof over de borden.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.