Ingredienten
- 300g witte chocolade
- 3 eierdooiers
- 30cl melk
- 45cl room
- 3 blaadjes gelatine
Bereiding
- Klop de eierdooiers los
-
Kook de melk en giet deze al roerend op de losgeklopte dooiers.
-
Warm het geheel op ‘à la nappe’ en laat dit koudkloppen.
Smelt de geweekte blaadjes gelatine met een weinig van de vorige mix en meng dit vervolgens onder het geheel.
-
Smelt de witte chocolade en meng de mix onder de chocolade.
-
Klop de slagroom voor ¾ op en meng deze als laatste onder.
-
-
Leg enkele framboosjes onder in de glaasjes en vul daarbovenop de mousse.
-
Afwerken met een framboosje, een chocoladegarnituur en poedersuiker.
-