Quinoasalade met gemarineerde gamba's

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Quinoasalade mùet gemarineerde gamba's

Ingredienten

  • 600g gepelde Gamba's
  • --- Marinade ---
  • een flinke scheut olijfolie
  • sap van 2 limoenen
  • 2 el zoete sojasaus (Ketjap Manis)
  • 2 el honing
  • paar druppels Tabasco
  • peper en zout
  • --- Quinoa-salade ---
  • 250g Quinoa
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1 Granny Smith appel
  • 1 grote ui
  • 1 halve venkel
  • handvol verse dille
  • scheutje olijfolie
  • 3 el mayonaise
  • 2 el graanmosterd

Bereiding

  1. De marinade

    • Meng alle ingrediënten.
    • Proef of je de combinatie lekker vindt.
    • Voeg naar smaak nof extra van ingrediënten toe.
    • Leg de gamba's in de marinande en laat 1 tot 2 uur marineren.
    • Bak ze dan in een hete pan aan met de mariande.
    • Na het bakken heb je een stroperige saus.
    • Bewaar deze met als extra vers geraspte limoen zeste.
    • Kook de quinoa op een rustig vuurtje ijn water waar je een bouillonblokje hebt aan toegevoegd.
    • Volg de kooktijd op de verpakking.
    • Giet het vocht af en laat de quinoa afkoelen.
    • Snipper de ui, de appel en de halve venkel.
    • Meng deze onder quinoa samen met gehakte dille.
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Voeg ook mayonaise, graanmosterd en wat olijfolie toe.
    • Mocht het nog te droog zijn kan je extra olijfolie toevoegen.
    • Serveer de quinoa op een torentje in het midden van een bord.
    • Leg de gamba's errond en rasp er limoen zeste over.
    • Eventueel van de siroop-marinade erbij.

Bron

HLN - Sven Ornelis

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.