Koninginnenhapje (Vol au vent) 2

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch
Koninginnenhapje (Vol au vent) 2

Omschrijving

Een snelle versie voor de bekende 'Vol au Vent'

Ingredienten

  • 500g kippewit
  • 4 bladerdeeg hapjes om te vullen
  • 40g bloem
  • 50g boter
  • 1 citroen
  • 1 eierdooier
  • 2 el peterselie, fijngesneden
  • 1 el olie
  • 250g Parijse paddenstoelen
  • Zout en peper
  • 10cl room
  • Gevogeltebouillon, blokje of pasta
  • 150g kippengehakt, balletjes gerold

Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 150°C (stand 5). Wanneer de oven heet is zet de bladerdeeg hapjes er enkele minuten in. Laat ze dan erin staan totdat het gerecht klaar is.
    • Snij de kippenfilets in blokjes en bak ze in wat boter en olie aan in een grote pan op een redelijjk hoog vuur. Snij ondertussen de paddenstoelen in plakjes.
    • Neelm de bruingebakken kippenblokjes uit de pan en bak er de paddenstoelen in.
    • Overgoet met 1 el citroensap en bak ze toto ze alle vocht hebben vrijgegeven.
    • Smelt 40g boter in een steelpan.
    • Bestrooi met de bloemmeng tot je biquit ruikt (bechamel basis) . Voeg er al roerend 50 cl water bij.
    • Voeg de bouillon toe en de room, roer af en toe..
    • Laat 2 min. indikken op een zacht vuur. 
    • Neem van het vur en voeg de eierdooier toe en klop stevig.
    • Voeg de kip bij de paddenstoelen, doe er de peterselie bij en meng goed en neem van het vuur.
    • Voeg de saus toe en breng op smaak met peper en zout.
    • Vopeg naar smaak bog eventueel wat citroensap toe.
    • Vul de gebakjes met de kip mengeling.
    • Serveer met frietjes, puree of rijst en een slaatje.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.