Caraïbische kip met pinda(Featured Chef Hans @ DeKookBijbel)
Gallery
| Category: | Main course Chicken Hans @ DeKookbijbel.be |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Persons
--- De kip ---
| 4 Kippenbors helften in reepjes |
| 1 1/2 tl Milde Curry |
| 1 tl Tijm |
| 2 teentje(s) Knoflook, geperst |
| 4 el Arachideolie |
--- De Saus ---
| 15 g Boter |
| Arachideolie |
| 1 Grote Ui, fijngesnipperd |
| 2 Tomaten, ontveld, in blokjes (zonder sap en pitten) |
| 1 Spaanse peper, fijngesneden |
| 4 tl Pindakkaas, met stukjes (Monki) |
| 30 cl Kippenbouillon |
| 1/2 Limoensap |
| Peper en Zout |
Caraïbische kip met pinda Directions
- Snij de kip in dunne reepjes.
- Marineer de kip in de ingrediënten en zet onder huishoudfolie een tweetal uur in de koelkast.
- Zet een grote ovenbestendige kookpot op het vuur.
Smelt boter en wat arachideolie.
Doe de kip erin en bak ze aan tot ze bijna gaar is. - Haal de kip uit de kookpot en leg op een bord.
- Bak de ui lichtbruin (+/- 5 min.) aan in de kookpot waaruit de kip komt. Voeg eventueel nog wat arachideolie toe.
- Kook ondertussen de rijst in een ruime kookpot..
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Voeg de tomaat en de peper toe aan de ui.
Voeg de kippenbouillon toe en do ook de pindakaas in de kookpot.Meng alles goed - Kruid af met limoensap peper en zout.
- Giet de kip over de rijst in de kookpot, deksel op de pot en zet +/- 15 à 20 min. in de oven tot het goed heet is.
- Werrk eventueel af met een partje limoen en wat platte peterselie.
Nutrition facts
diet
Per Serving