Recepten
Varkenshaasje met graanmosterdsausje en gebraiseerd witloof(Aanbevolen kok Hans @ DeKookbijbel)
Makkelijk
Redelijk goedkoop
Mals varkenshaasje met Gandaham omwikkeld, een fijn graanmosterdsausje, gebraiseerd witloof en kroketjes.
| Categorie: | Hoofdgerechten Vleesgerechten |
| Seizoen | |
| Keuken type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_BELGIAN |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Perso(o)n(en) Portiegrootte
Ingrediënten
| 2 Varkenshaasjes (+/- 600-800g in totaal) |
| 10 snede(s) Gandaham (of andere droge ham) |
| 8 stronk(en) Witloof |
| Peper en zout |
| nootmuskaat |
| Kroketjes |
De Saus
| 1 Sjalot |
| 1 el Graanmosterd 'De Ster' |
| 10 cl Rundsbouillon |
| 2 dl Room |
| Peper en zout |
Varkenshaasje met graanmosterdsausje en gebraiseerd witloof Werkwijze
- Bak de kroketjes.
Braiseer het witloof met peper, zout en wat nootmuskaat.
Kruid de haasjes met peper en zout.
Rol ze in de Ganda ham
Bak ze in wat olijfolie en boter aan.
+/- 7 à 10 min. langs elke kant.
Snij een sjalot fijn.
Stoof aan in een steelpan.
Doer er de rundsfond bij en laat de helft inkoken.
Doe de room erbij en laat koken.
Als je een mooie dikkere saus hebt doe er de mosterd bij.
kruid met peper en zout.
kruid met peper en zout.
Graanmosterd
Opmerkingen
Lekker met kroketten.
