Struise Witte is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen door De Struise Brouwers, Oostvleteren bij Brouwerij Deca te Woesten. Het is een blond troebel bier met een alcoholpercentage van 5%. Dit is het eerste bier van De Struise Brouwers, gebrouwen in 2001 op de struisvogelboerderij te Lo. Het is met nagisting op fles, ongefilterd, ongepasteuriseerd.