Zuiders Veggie stoofpotje

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Zuiders Veggie stoofpotje

Omschrijving

Een snuifje Italië met een Franse toets, een winters Veggie gerecht.

Ingredienten

  • 2 Citroenen (Biologisch)
  • 1 venkel
  • 350g krielaardappelen
  • 5 tot 6 kleine Italiaanse Artisjokken
  • 50 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • enkele takjes citroentijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 cl Ricard
  • 100 ml Groenten bouillon
  • Snuifje saffraan
  • Versgemalen peper en zout

Bereiding

    • Was de citroenen, venkel en krielaardappelen.
    • Snijd de steel van de artisjokken, verwijder de harde buitenblaadjes en snijd de scherpe topjes eraf.
    • Verdeel ze in tweeën en leg in water met citroen om te veel verkleuring te vermijden.
    • Verwarm de stoofpot, voeg de olijfolie toe samen met fijngesneden knoflook.
    • Doe er ook de citroentijm, de laurierblaadjes en partjes citroen bij.
    • Verdeel de venkel in 8 delen, en de krielaardappelen in stukken.
    • Doe die in de stoofpot en laat even stoven.
    • Blus met de Ricard en bouillon.
    • Voeg een snuifje saffraan toe.
    • Breng tot aan het kookpunt.
    • Zet het vuur wat lager en laat 30 tot 35 minuten sudderen onder een deksel.
    • Voeg nog wat bouillon toe indien nodig.
    • Breng op smaak met vers gemalen peper, zout en groen van venkel.
    • Dit gerecht is ook lekker met gebakken inktvis.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.