Viskoekjes

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Kabeljauw

Ingredienten

  • 500g kabeljauwfilet
  • 500g aardappelpuree
  • eiwit, scheutje olie, peper en zout ( anglaise )
  • 75g paneermeel
  • 150g boter
  • 1 el peterselie, gehakt
  • 1 L kruidige groentenbouillon
  • Mespuntje paprika
  • Peper en zout

Bereiding

  1. De visfilet gaar pocheren in de court-bouillon.
    Laten afkoelen.
  2. Fijnprakken met een vork en eventuele graten verwijderen.
    Vis, aardappelpuree en peterselie mengen.
    Op smaak brengen met zout, peper en (facultatief) paprikapoeder.
  3. Koekjes vormen, in "anglaise" en vervolgens in de paneermeel wentelen.
  4. Gedurende 3 tot 4 minuten goudbruin bakken aan elke zijde.
    Opdienen met gekookte aardappelen of pasta, en natuurlijk (veel) seizoensgroenten .

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.