Tomatensoep met kip, olijven, kappers en basilicum

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Tomatensoep met kip, olijven, kappers en basilicum

Ingredienten

  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 rijpe tomaten
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes tijm
  • 1 l kippenbouillon
  • 1 kipfilet
  • mespunt paprikapoeder
  • 2 el kappers
  • 1 tas gesneden olijven
  • 1 bussel basilicum, fijngesneden
  • peper en zout
  • mespunt cayenne
  • 40g olijven
  • olijfolie

Bereiding

  1. • Stoof uien, look, tomaten aan in olijfolie.
    • Voeg tijm en laurier aan toe
    • Voeg tomatenpuree toe n bevochtig met water of kippenbouillon.
    • Breng aan de kook

     

  2. • Snij de kip in stuken en kook ze zachtjes mee
    • Verwijder de kip, mix en zeef de soep.
    • Kruid af met peper, zout en cayenne

  3. • Verdeel de kip over de borden samen met een beetje gesneden olijven en de kappers
    • Verdeel de soep en werk af samen met een beetje basilicum en olijfolie.

Bron

Jeroen Meus

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.