Sushi Couscous Tonijn, Sint Jakobsvrucht

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Japan
Sushi Couscous Tonijn, Sint Jakobsvrucht

Omschrijving

Recept goed voor 20 stuks.

Ingredienten

  • 1 snede tonijn, in dunne plakjes gesneden
  • 5 sint jakobsvruchten, in dunne plakjes gesneden
  • sojasaus
  • gekonfijte gember
  • --- Couscous ---
  • 160g couscous (bij voorkeur M'Hamsa, handgerolde courcous)
  • 30g basilicumolie
  • 6g limoensap
  • zout
  • 2g chili-olie
  • 5g gelatine, geweekt in koud water

Bereiding

    • Breng water aan de kok, voeg de couscous en wat zout toe en laat 5 min. koken.
    • Giet de couscous af, doe hem terug in de pan en laat onder deksel nog +/- 10 min. stomen op een zacht vuurtje.
    • Meng basilicumolie, chili-olie, limoensap en wat zout, voeg de gelatine (uitgeknepen) toe en meng door de couscous.
    • Laat afkoelen.

    Shushi opbouwen :

    • Leg een plakje zalm of coquile op de vershoudsfolie, leg er 18g couscous op, plooi de folie dicht en paak een bolletje.
    • Zet 20 min. in de koelkast om de gelatine te laten opstijven.
    • Serveer met sojasaus en gekonfijte gember.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.