Roodbaars met chermoula en couscous

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Roodbaars marineren

Ingredienten

  • --- De Vis ---
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl komijnzaadjes, in vijzel fingestampt
  • 1 tl karwijzaadjes, in vijzel fingestampt
  • 1/3 bussel bladpeterselie, fijngehakt
  • 1/3 bussel koriander, fijngehakt
  • 20 olijven, zonder pit, in schijfjes
  • 1 citroensap
  • Chilisaus met citroengras (naar smaak)
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 3 à 4 tomaten, in dikke schijven
  • olijfolie
  • 1 ui fijngesnipperd
  • peper en zeezout
  • --- Couscous ---
  • 2 koppen water
  • 2 koppen couscous
  • 1/2 tomaat, in blokjes
  • 1/3 bussel koriander, fijngehakt
  • 1/3 bussel bladpeterselie, fijngehakt
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

    • Neem een lange schotel en doe een goed olijfolie inredelijkk wat, de helft van citroensap, de helft van de ui, helft komijn en karwij, 1 teentje knoflook,
    • Leg hierop de vis.
    • Leg daarop dezelfde ingrediënten dan op de bodem. En extra de chilisaus.
    • Zet in de frigo voor 1 à 2 uur.
    • Haal dan uit frigo en doe er de bladpeterslie op en de tomaten.
    • Kruid met peper en zout en wat olijfolie op de tomaten.
    • Zet 15min. in een oven van 180°C.
    • Kook ondertussen water, als het kook zet je het vuur af en doe je de coucous erin. Laat wellen.
    • Doe na 15 min. de olijven en koriander op de ovenschotel en zet nog eens 5 min. in de oven.
    • Roer de couscous los en doe er de kruiden in en tomatenblokjes, peper en zout en scheutje olijfolie.

     

     

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.