Goudgebakken gevulde pladijsfilet met romige botersaus en broccoli

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Goudgebakken gevulde pladijsfilet met romige botersaus en broccoli

Ingredienten

  • 4 aardappelen
  • 4 pladijzen, ontveld, ontgraat en in 2 helften
  • 200g boter
  • dragon, fijngesnipperd
  • 2 dl room
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 broccoli
  • peper, zout en nootmuskaat
  • 4 el witte wijn
  • 2 el azijn
  • takje peterselie

Bereiding

    • Schil de aardappelen, kook en pureer ze. Werk af met karnemelk en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
    • Verdeel de broccoli in roosjes en kook of stoom beetgaar.
    • Snij de voejes van de broccolli, snij ze fijn en voeg bij de puree.
    • Stoof voor de saus sjalot en dragon aan in witte wijn.
    • Voeg de azijn toe, laat indikken en werk af met een klontje boter.
    • Haal de pladijsfilets door een beetje bloem en bak in heel warme licht gekleurde boter gaar en bruin.
    • Leg 1 pladijsfilet op een bord, leg er een laagje puree op en dek dit af met ander stuk pladijsfilet.
    • Verdeel er broccoli en saus rond.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.