Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella

Ingredienten

  • 4 zeewolffilets van ongeveer 125 g
  • 400g zeer jonge spinazie
  • 150g mozzarella van buffel
  • 2 middelgrote tomaten
  • 1 el bloem
  • 1 vanillestokje
  • 1 greepje tuinkruiden naar keuze (bv. postelein, peterselie...
  • pistache-olie
  • citroensap
  • Peper en zout

Bereiding

  1.  

    • Strooi een weinig peper en zout op de stukken zeewolf, haal ze door de bloem en schud het overtollige eraf.
    • Leg de vis 8 minuten op een voorverwarmde, matig hete grill.
  2. Splijt het vanillestokje in twee, schraap het merg eruit en vermeng het met wat pistache-olie en citroensap tot een geurige dressing.

    • Was de prille spinazie en laat hem zorgvuldig drooglekken.
    • Verwijder grotendeels de steeltjes.
    • Schik de spinazie (ongekookt) op de borden.
    • Strooi er wat zout, peper en gehakte tuinkruiden op.
    • Verwijder het vel van de tomaten en snijd in partjes.
    • Voorzie van peper, zout en de vanille-en-pistache-dressing.

     

    • Snijd de mozzarella in mooie plakken, leg op de borden en schik er de rest van het garnituur rond.
    • Leg de stukken zeewolf op de mozzarella.

Bron

De Kookfanaten

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.