Fazantenslaatje met noten

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Fazantenslaatje met noten

Ingredienten

  • 2 fazant filets
  • gemengde sla
  • 1 dl room
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 4 el olijfolie
  • boter
  • peper en zout
  • walnoten, hazelnoten, pijnboompitten
  • 1 tl mosterd
  • 2 el sherry

Bereiding

    • Was de slasoorten en trek ze in stukjes
    • Hak de hazelnoten en walnoten grof
    • Maak een vinaigrette van het sjalotje, de mosterd, room sherry azijn en olijfolie
    • Breng op smaak met peper en zout
    • Rooster de pijnappelpitjes
    • Meng een beetje van de vinaigrette onder de sla en schik deze op de borden
    • Strooi de gehakte noten over de sla
    • Bak ondertussen de fanzantenfilets niet te lang, zodat ze nog sappig blijven, kruiden met peper en zout
    • Snij de lauwe fazantenfilets in dunnen plakjes, schik ze tegen de sla, giet er de rest van de vinaigrette rond en bestrooi ten slotte met de geroosterde pijnappelpitjes

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.