Zeeuwse oesters met mango en mierikswortel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Zeeuwse oesters met mango en mierikswortel

Ingredienten

  • 4 zeeuwse oesters
  • 1 mango
  • 0.2g agaragar
  • 4 tl mierikswortelcrème
  • mayonaise

Bereiding

  1. Mangocoulis :

    • Kook de mango's op met agaragar tot er zich gelatine vormt.

     

  2. Oesters :

    • Open de oesters en haal het vlees eruit.
    • Vul de schelpen met een schepje mieriekswortelcrème, werk af met mayonaise en leg daarop de oester.
    • Schenk de mangocoulis over de oesters.
    • Presenteer op grofzout, opgewerkt met wat fijn zout en water.

Bron

Wout Bru

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.