Zalm met sinaasappel-mosterdsaus

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Zalm met sinaasappel-mosterdsaus

Ingredienten

  • 4 zalmmoten (150g)
  • 1 grote sinaasappel, sap en zeste
  • 3 bosuitjes, wit fijngehakt
  • 50g boter
  • 1 el Dijonmosterd
  • 15cl room
  • 1 tl citroensap

Bereiding

    • Verdeel de bosuitjes, het sinaasappelraspsel en- sap en flink wat versgemalen zwarte peper over een plat bord, groot genoeg voor alle zalmmoten.
    • Wentel de moten door de marinade en laat deze ¾ uur intrekken. Keer de vis een- of tweemaal.
    • Laat de boter smelten in een koekepan tot hij belletjes vormt. Bak de moten 3 à 4 minuten aan elke kant, lager als ze erg dik zijn. Haal de moten uit de pan en houd ze warm.
    • Giet de marinade in de pan en breng aan de kook. Laat hem 1 min. pruttelen en voeg dan de mosterd, het citroensap en zout toe. Laat de saus nog 1 min. pruttelen.
    • Haal de pan van het vuur en schep de room door de saus. Giet de saus over de zalmmoten, garneer ze en serveer ze onmiddellijk.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.