Witloofsoep met oesterzwamreepjes

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Witloofsoep met oesterzwammen

Ingredienten

  • 2 stronken witloof
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 dl room
  • peterselie, fijngehakt
  • 2 preiwitten
  • 400g oesterzwammen
  • 5dl groentenbouillon
  • peper en zout

Bereiding

    • Witloof en prei snijden en wassen
    • Aan de kook brengen in de groentebouillon

     

    • Maak ondertussen de oesterzwammen schoon en snij ze in fijne reepjes
    • Verwarm olijfolie en bak de oesterzwammen enkele minuten op hoog vuur
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Als de groenten gaar zijn, de soep mixen, verder op smaak brengen met peper en zout en eventueel nog wat groentebouillon
    • Ten slotte de room en de zwammen toevoegen, even laten doorwarmen en bestrooien met peterselie
    • Opdienen met een stukje brood

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.