Enchilada met rundvlees en bonen

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Mexicaans
Enchilada met rundvlees en bonen

Ingredienten

  • 2 tl olijfolie
  • 450g rundergehakt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1/4 tl chilipoeder (naar smaak)
  • 1 blik witte bonen in tomatensaus
  • 1 blik rode bonen
  • 1 blik chili met rode bonen
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 8 tortilla's (grote Delhaize)
  • Geraspte cheddar (+/- 100g)
  • Enkele wortels geraspt
  • Kerstomaatjes
  • Wat sla
  • Zure room
  • Geraspte cheddar kaas

Bereiding

    • Doe koriander, komijn in een vijzel en plet.
    • Doe de olie in een grote pan en verhit ze.
    • Doe de ui en het rngergehakt erin en bak rul in +/- 5 min.
    • Doe er de chili, de blikken, de kruiden bij en meng goed en laat even goed doorwarmen.
    • Vul de tortila rol ze op en leg in een ingevette ovenschaal.
    • Bestrooi met cheddar kaas en zet een 15 tal minuten in een oven van 180°,
    • Zet daarna nog de grill op om de kaas te kleuren.

    Dien op met zure room.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.