Steak van everzwijn gemarineerd met honing en citrusvruchten

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 1h20
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Steak van everzwijn gemarineerd met honing en citrusvruchten

Ingredienten

  • --- Marinade ---
  • 2 el sojasaus
  • 2 el vloeibare honing
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • sap en geraspte schil van 1/2 roze pompelmoes
  • sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 1 kruidnagel, geplet
  • 3 jeneverbessen, geplet
  • 4 el olijfolie
  • --- Steaks ---
  • 4 steaks van everzwijn
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • --- garnituur ---
  • fleur de sel van de Guérande

Bereiding

  1. Marinade:

    • Meng de sojasaus en de vloeibare honing in een kom.
    • Kruid met zout en peper.
    • Voeg de teentjes knoflook, de schil en het sap van pompelmoes en sinaasappel, de kruidnagel, en de jeneverbesjes toe.
    • Doe er al roerend de olijfolie bij.
    • Laat de steaks van everzwijn minstens1 uur marineren.
    • Haal het vlees uit de marinade.
    • Houd de marinade.
  2. Vlees klaarmaken :

    • Verwarm de grill voor. Dep droog. Bestrijk met de olijfolie.
    • Gril 3 minuten aan elke kant.
    • Kook in een pan de marinade in met 1/3.
    • Haal de saus door een vergiet of zeef. Zet opzij.
    • Snijd het vlees in plakken. Verdeel over de borden.Overgiet met saus. Garneer met fleur de sel.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.