Scampispiesjes met feta

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 30min. / 1u rust
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • kcal: 298/Pers
  • Koolhydraten: 2,3g
  • Vetten / Verzadigde: 23,5g
  • 18,9g
Scampispiesjes met feta

Ingredienten

  • 24 scampi's
  • 1 limoen
  • 1 rood pepertje
  • 4 takjes munt
  • 2 teentjes knoflook
  • 150g feta
  • 6 el olijfolie
  • 1 tl garam masala (kruiden)
  • zout en zwarte peper

Bereiding

  1. Bereiding in de keuken (30 min. + 30 min. marineren)

    • Pel de diepgevroren scampi’s (dat gaat makkelijk als u ze eerst 2 min. onderdompelt in heet water) en verwijder de bruine draad, die bitter smaakt.
    • Rits de blaadjes van de takjes munt. Snipper het knoflook, het pepertje en de muntblaadjes fijn.
    • Rasp de limoenschil en pers de
      limoen.
    • Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en voeg het fijngesnipperde knoflook en het pepertje toe. Bestrooi met de garam masala en roerbak 5 min.
    • Doe het knoflook en het pepertje samen met de ontdooide scampi’s in een kom. Giet er het limoensap over en
      kruid met zwarte peper en zout. Laat 30 min. marineren.
    • Plet intussen de feta met een vork en meng met 4 eetl. olijfolie. Doe samen met de fijngesnipperde muntblaadjes
      en de limoenzeste in een kom. Kruid met zwarte peper en zout.
  2. Bereiding op de barbecue (30 min. + 30 min. marineren)

    • Prik de scampi’s op 4 brochettestokjes en gril 2 à 3 min. aan elke kant op een hete barbecue tot ze mooi bruin zijn.
  3. Afwerking

    Schep het fetamengsel over de scampispiesjes

Bron

Bioplanet

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.