Saté Boemboe

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Aziatisch
Saté Boemboe

Ingredienten

  • 500g Mager mals rundvlees
  • 2 el sojasaus (manis)
  • 2 el tamarindevocht
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 tl laos
  • 1 1/2 tl Sambal Oelek
  • 1/2 tl Trassie
  • 2 el arachideolie
  • 1 1/2 kop kokosmelk (+/- 2.5 à 3 dl)
  • 1 Daoen salam (Indonesisch laurierblad)
  • 1 Citroengras
  • 2 tl palmsuiker of bruine suiker

Bereiding

    • Snijd het vlees in langwerpige stukjes (1/2 x 21/2 cm).
    • Doe de sojasaus, het tamarindevocht, de ui en de knoflook in een blender en meng alles goed door elkaar.
    • Doe er daarna de laos, de sambal oelek en de trassie bij en laat alles heel even draaien.
    • Verhit de olie in een wok en fruit het mengsel uit de blender al omscheppend enkele minuten.
    • Voeg het vlees toe en schep alles 1 minuut goed om.
    • Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe en schep alles goed om.
    • Temper het vuur en laat de saus zachtjes pruttelen tot het grootste deel van het vocht is verdampt.
    • Steek de reepjes vlees daarna dubbelgevouwen aan satéstokjes en rooster ze onder een hete grill of boven de barbecue tot ze donkerbruin zien.
    • Is er in de wok toch wat saus achtergebleven, besprenkel de saté's daar dan tijdens het roosteren mee of schenk de saus vlak voor het opdienen over de saté's.
    • Eigenlijk behoort bij saté boemboe geen saus apart te worden gegeven.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.