Rapensoep met gebakken makreel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Rapensoep met gebakken makreel

Ingredienten

  • 4 makreelfilets, in 4 gesneden
  • 6 geschilde rapen
  • 1 kleine ui
  • 2 stengels witte selder
  • 1 stengel prei
  • 1 bond basilicum
  • 1 dl olijfolie
  • peper en zout
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1/2 blaadje laurier
  • arachideolie

Bereiding

    • Snijd de groenten in kleine stukjes.
    • Stoof ze in wat olie in een pot .
    • Wanneer de groenten glazig worden, voegt u warm water toe tot de groenten onder water staan.
    • Voeg de lauier en tijm toe.
    • Laat het opkoken en daarna doorpruttelen op een klein vuurtje gedurende 25 min.
    • Mix de soep en doe hem door een zeef.
    • Kruid met peper en zout.
    • Bak de makreel in een pan met wat olie gedurende 2 min. langs elke kant.
    • Doe de look, olijfolie en basilicum in een blender, mixen met peper en zout.
    • Schep de soep in een bord, leg er een stuk makreel in en giet er de coulis rond.

Bron

Dag Allemaal - Peter Van Asbroeck

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.