Pasta alle vongole

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 25min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Pasta alla vongole

Ingredienten

  • 1 kg venusschelpen
  • 500g spaghetti
  • 3 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • busseltje (platte) peterselie
  • 5 cl olijfolie
  • Peper en Zout

Bereiding

    • Zet een ruime pot water op het vuur, om straks de pasta te koken.
    • Snipper de sjalotten in fijne stukjes en plet de look tot pulp.
    • Spoel de peterselie en hak de blaadjes fijn.
    • Verzamel alles in kommetjes en zet ze opzij.
    • Spoel de venusschelpen drie tot vier keer in gezouten water.
    • Doe het zorgvuldig want in de schelpjes mag geen zand meer achterblijven!
    • Kook de pasta 'al dente' of beetgaar in licht gezouten water.
    • Ik reken hiervoor een kooktijd die 1 minuut korter is dan wat de verpakking vertelt.
    • erhit een flinke bodem olijfolie in een ruime kookpot op een stevig vuur.
    • Stoof de stukjes sjalot en de geplette look heel even in de hete olie.
    • Giet de venusschelpen in de pot, plaats er het deksel op en laat deze enkele minuten garen. Zodra de schelpjes openspringen, zijn ze klaar. Controleer af en toe even.
    • Giet de spaghetti af en meng de pasta met de zeevruchten en de snippers peterselie in een ruime schaal.
    • Kruid de 'pasta alle vongole' naar smaak met versgemalen peper.


Tips

Maak het je gasten gemakkelijk en zet een schaaltje op de tafel om de lege schelpjes in te gooien.

Bron

Nina - Jeroen Meus

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.