Paastaart met spinazie, ricotta en ei

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 85min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • kcal: 784/Pers
Paastaart met spinazie, ricotta en ei

Ingredienten

  • 500g verse spinazie
  • 2 sjalotten
  • 4 eieren
  • 250g ricotta
  • 80g parmezaan (blok)
  • 1 el rijst
  • 2 rollen kruimeldeeg
  • 2 el olijfolie
  • zout en zwarte peper

Bereiding

  1. Voorbereiding (15 min.)

    • Hak de spinazieblaadjes grof.
    • Snipper de sjalotten fijn.
    • Rasp de parmezaan.
  2. Bereiding (20 min. + 40 min. in de oven + 10 min. afkoelen)

    • Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de fijngesnipperde sjalotten glazig. Voeg de grofgehakte spinazie toe en laat slinken op een hoog vuur, zodat al het vocht verdampt.
    • Meng de spinazie met de ricotta, de geraspte parmezaan en de ongekookte rijst. Kruid met zwarte peper en zout.
    • Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg 1 vel kruimeldeeg met het bakpapier in een taartvorm met hoge randen (bv. een springvorm, Ø 23 cm) en verdeel er de vulling over. Maak met de bolle kant van een lepel 4 kuiltjes in de vulling en breek in elk kuiltje voorzichtig 1 ei. Zorg dat de eidooier heel blijft.
    • Leg het tweede vel kruimeldeeg over de vulling en duw de randen goed tegen het onderste vel kruimeldeeg. Snij het overtollige deeg af. Zet 40 min. in de voorverwarmde oven.
    • Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen.
  3. Afwerking

    Snij in punten en serveer met een gemengde groene salade.

Bron

Bioplanet

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.