Normandische tongrolletjes

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Frans
Normandische tongrolletjes

Omschrijving

Dit klassieke recept kan ook als hoofdgerecht worden gemaakt.

 

Ingredienten

  • 4 tongrolletjes
  • cider of witte wijn om de tongrolletjes onder te zetten, waarvan je achteraf 1 dl gebruikt om de saus te maken
  • 1 dl water
  • 2 dl Alpro Soya Cuisine light
  • Alpro Soya Bakken en Braden light
  • 1 jonagold appel
  • 10 mosseltjes
  • 100g grijze garnalen
  • Groentebouillon
  • Peterselie

Bereiding

    • Neem een kookpotje en leg er de tongrolletjes in.
    • Voeg wijn of cider toe tot de tongrolletjes onderstaan.
    • Laat opkoken met het deksel op de pot.
    • Van zodra het kookt, het vuur zachter zetten, de tongrolletjes draaien en verder laten garen op een zacht vuurtje zonder deksel. 
  1. Ondertussen maak je de saus:

    • Neem een pannetje en doe er een beetje Alpro Soya bakken en braden light in.
    • Snijd één appel in blokjes, laat de schil eraan en stoof ze aan in de boter.
    • Voeg 1 dl van het kookvocht van de tongrolletjes toe, doe er ook nog 1 dl water bij en een klein lepeltje PH groentenbouillon.
    • Laat dit geheel tot de helft inkoken, voeg dan 2 dl Alpro Soya cuisine light toe en laat terug tot de helft inkoken
    • Op het laatste moment doe je een paar mosseltjes in de saus. Als de mosselen open gaan, is de saus klaar.
    • Neem een bord en presenteer er de tongrolletjes op.
    • Neem de mosselen uit de saus en verdeel ze over het bord.
    • Doe de garnalen in de saus zodat ze kunnen opwarmen en giet dan de saus over de tongrolletjes.
    • Werk af met een beetje peterselie

Bron

Piet Huysentruyt

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.