Mulligatawny met grijze garnalen

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Aziatisch
Mulligatawny met grijze garnalen

Ingredienten

  • 4 el boter
  • 2 wortelen, geschild en gesneden
  • 2 grote uien, gesneden
  • 2 teentjes look, versneden
  • 2 grote aardappelen geschild en versneden
  • 1.5 l kippenbouillon
  • 1/4 tl saffraandraadjes, geweekt in 1 el lauw water (+/-15min)
  • 4 tl currypoeder
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 limoenblad
  • 1 tak citroengras
  • 120g grijze garnalen
  • 1 bussel koriander
  • 2 tassen basmatirijst, gekookt

Bereiding

    • Stoof in boter uien, wortelen, look en aardappel aan.
    • Voeg water of bouillon toe en laat alles gaar koken.

     

    • Voeg citroengras en limoenblad toe.
    • Mix alles en zeef.
    • Voeg kokosmelk, currypoeder en saffraandraadjes toe
    • Laat op een zacht vuurtje alles inkoken
  1. Serveer in een diep bord met een beetje rijst, garnalen en kervelpluksels.

Bron

Jeroen Meus

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.