Mini glaasje met mierikswortel mousse en gerookte paling

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Mini glaasje met mierikswortel mousse en gerookte paling

Omschrijving

Dit recept is voor ongeveer 16 à 20 glaasjes.

 

Ingredienten

  • 2 blaadjes gelatine
  • 15 cl Griekse yoghurt
  • 13 cl room
  • 150g gerookte paling
  • 1/2 citroensap
  • 2 el geraspte mierikswortel
  • zout en versgemalen peper
  • 1 tomaat
  • 20 toefjes zeekraal, of takjes peterselie

Bereiding

    • Week de gelatineblaadjes in koud water.
    • Knijp ze uit en los ze op in 1/2dl water met sap van de halve citroen.

     

    • Meng de yoghurt met de miriekswortel  en de opgeloste gelatine.
    • Klop de room stijf en spatel eveneens onder de yoghurt.
    • Breng op smaak  met peper en zout.
    • Verdeel de mousse over kleine glaasjes (+/- 1/3 gevuld)
    • Laat ze goed doorkoelen in de koelkast.
    • Pel de tomaat, snij ze in kleine blokjes
    • Snij de paling in dunne reepjes
    • Meng met de tomaat en breng op smaak met een beetje citroensap, peper en zout.
    • Verdeel dit over de glaasjes en werk af met de zeekraal of peterselie.
    • Dien fris op met een klein lepeltje.

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.