Linzensoepje met eendenlever en rivierkreeftjes

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Linzensoepje met eendenlever en rivierkreeftjes

Omschrijving

Het linzensoepje met eendenlever en rivierkreeft is ideaal als feestelijk voorafje. Begin er wel op tijd aan, want de peulvruchten moeten enkele uren weken voor u ze kan koken.

 

Ingredienten

  • 24 gepelde rivierkreeftjes
  • 4 schijfjes rauwe eendenlever
  • 12 el linzen
  • 1 sjalot, versnipperd
  • 2 el spekblokjes
  • 8 dl water
  • 1l groentebouillon
  • boter
  • bieslook

Bereiding

    • Week de linzen drie uur in water.
    • Bak de sjalot in wat boter en stoof met de spekblokjes.
    • Doe de linzen erbij en bevochtig met het water.
    • Giet de bouillon erbij en laat koken ap een zacht vuurtje tot de linzen gaar zijn.
    • Schep de soep in de borden, leg er een schijfje rauwe eendenlever op, schik de rivierkreeftjes· erop en strooi er wat gehakte bieslook over.

Bron

Dag Allemaal - Peter Van Asbroeck

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.