Lamskoteletten, compote van gedroogde abrikozen

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 45 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Lamskoteletten, compote van gedroogde abrikozen

Ingredienten

  • --- Compote abrikozen ---
  • 150g gedroogde abrikozen, in vieren gesneden
  • 150 g gedroogde abrikozen, in vieren gesneden
  • 1 el bruine suiker
  • 1/2 Thaise chilipeper, ontpit, fijngehakt
  • 1/2 tl gemalen korianderzaad
  • --- Lams ---
  • 8 -11 lamskoteletjes
  • 2 el gemalen korianderzaad
  • 1/2 tl pili-pili, fijngestampt
  • peper en zout
  • 2 el koriander, gehakt

Bereiding

  1. Abrikozen compote

    • Compote van gedroogde abrikozen: verwarm in een stoofpan de abrikozen met het citroensap, de bruine suiker, de Thaise chilipeper en het gemalen korianderzaad.
    • Laat 15 minuten sudderen op zacht vuur.
    • Zet apart.
    • Verwarm de grill voor. 
    • Meng in een bord het gemalen korianderzaad, de pili-pili, zout en peper.
    • Bestrijk de koteletten met de olijfolie.
    • Haal de koteletten snel door het kruidenmengsel.
    • Grill de ene kant 4 minuten en de andere kant 3 minuten.
    • Verdeel de koteletten met de abrikozencompote over de borden.
    • Breng eventueel op smaak.
    • Garneer met de fijngehakte koriander

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.