Lageribgebraad op jagerswijze

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Lageribgebraad op jagerswijze

Ingredienten

  • 1 kg lageribgebraad van varken
  • 100g boter
  • vers gemalen peper
  • zout
  • 2 el mosterd
  • 3 plakken gerookt spek
  • 500g bospaddestoelen
  • 250g zilveruitjes
  • 1/2 fles rode wijn
  • 1 nootje bloemboter

Bereiding

    • Wrijf het gebraad in met mosterd en laat het aan alle kanten kleuren in de hete boter.
    • Kruid met peper en zout en neem het uit de pan.
    • Fruit in de braadjus van het vlees de bospaddestoelen, blokjes gerookte spek en gepelde zilveruitjes aan.
    • Leg het gebraad terug in de pan en overgiet met rode wijn.
    • Laat nog ongeveer 50 minuten bakken op zacht vuur.
    • Neem het vlees uit de pan, snijd het in plakken en schik op een warme serveerschotel.
    • Breng de saus op smaak indien nodig, roer er een nootje bloemboter door en laat al roerend indikken.
    • Giet de saus over het vlees en serveer met kroketten en geglaceerde worteltjes

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.