Koud soepje met geitenkaas

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 1u25
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • kcal: 221
  • Koolhydraten: 9g
  • Vetten / Verzadigde: 17g
  • 8g
Koud soepje met geitenkaas

Omschrijving

 

Ingredienten

  • 125g Geitenkaas '( Leenhof
  • 1 Preiwit
  • 1 Sjalot
  • 1 bloemige Aardappel
  • Groentenbouillon
  • 1 dl halfvolle Melk
  • 1 el Boter
  • Zwarte pepper van de molen
  • grof Zeezout
  • --- Rucolaolie ---
  • 50g Rucola
  • 4 dl Aracchideolie
  • 1 teentje Knoflook
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Maak de prei schoon en snijd fijn.
    Snipper de sjalot fijn.
    Schil de aardappel en snijd in grove stukken. 
  2. Zet een pot op het vuur en laat de boter erin smelten.
    Voeg de prei, de sjalot en de aardappel toe en bak glazig.
    Voeg 1 l water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook.
    Kruid met peper en zout, en kook gedurende 20 min.
  3. Haal de soep van het vuur, voeg de koude melk en de geitenkaas toe en mix fijn.
    Laat afkoelen in de ijskast.
  4. Pel het teentje knoflook en spoel de rucola.
    Mix beide fijn met de arachideolie.
  5. Kruid de soep met peper en grof zeezout.
    Werk af met enkele druppels rucolaolie en serveer koud.


Tips

 

Bron

Delhaize.be

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.