Kippensoep met zuring

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk

Ingredienten

  • --- Voor de bouillon ---
  • 1 kip
  • 1/2 selder
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • Blaadje laurier
  • 2 takjes tijm
  • 1 kruidnagel
  • --- Voor de soep ---
  • 1 ui, fijngehakt
  • 150g zuring, fijngehakt
  • peper en zout
  • 50g vetstof
  • 1 eierdooier
  • 4 el room
  • 300g aardappelen, in dunne plakjes gesneden
  • 1 l kippenbouillon (zie hierboven)
  • Gebakken broodkorstjes

Bereiding

    • Smelt de vetsof in een kookpot en laat er de ui enkele minuten in stoven.
    • Doe er de tijm en laurier bij.
    • Voeg de aardappelen en de bouillon toe.
    • Laat zachtjes gaarkoken gedurende 30-45 minuten.

     

    • Gaar de kip samen met wortel, selder, ui, kruidnagel, look tijm en laurier op een zacht vuur in koud water.
    • Haal de kip eruit, pluk hem en zeef de bouillon.
    • Mix de soep fijn
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Klop de eierdooier met de room samen los 
    • Voeg toe aan de soep.
    • Hak de zuring fijn en voeg net voor het opdienen toe aan de soep.
    • Dien op met de gebakken broodkorstjes en het gegaarde kippenwit.

Bron

Jeroen Meus

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.