Kippensoep

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 8
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Kippensoep

Ingredienten

  • 1 soepkip
  • 2 l water (naargelang de groote van de kip)
  • 2 wortelen
  • 1 stengel prei
  • 2 stengels selder
  • 1 ajuin
  • 1 teentje knoflook
  • tijm
  • laurier
  • 1 el kippenbouillon pasta
  • Peper en zout
  • (eventueel eiwit van 2 eieren om extra te klaren)

Bereiding

    • Maak een lekkere stevige bouillon: alle ingrediënten in een pot, kruiden met peper en zout en breng aan de kook
    • Laat koken gedurende 1-1,5u op een licht pruttelend vuur
    • Tijdens het koken moet je steeds afschuimen zodat het vet en vuiligheid uit de bouillon verdwijnt
    • Haal de kip en de groenten uit de bouillon
    • Je kan de soep nog extra klaren door het eiwit van 2 eieren los te kloppen en toe te voegen
    • Maak een keukenhanddoek nat en leg deze op een zeef
    • Giet hier de bouillon met het eiwit door en je houdt een heldere bouillon over
    • Vanaf nu kan je zelf smaken naar eigen goesting toevoegen
    • Gebruik het kippenwit van de soepkip en voeg toe aan de bouillon
    • Snij enkele groentjes fijn en voeg toe (in ons geval een beetje wortelen, prei , selder) en doe er wat vermicelli bij
    • Laat terug even opkoken


    Opmerking: als je rauwe groenten toevoegt, komt er weer vuiligheid in de bouillon en moet je weer afschuimen 

Bron

Piet Huysentruyt

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.