Kip met pikante kokosmelk

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Thaïs
Kip met pikante kokosmelk

Ingredienten

  • 4 kippenborsten
  • 2 limoenen, sap + zeste
  • 300 ml kokosmelk, ongezoet
  • olijfolie
  • 2 groene chilipepers, in fijne schijfjes gesneden
  • 1 rode paprika;, gepeld en in kleine stukjes gesneden
  • 2 el Thaïse vissaus
  • verse koriander
  • 8 lente-uitjes, i stukken van 2.5cm gesneden
  • Thaïse rijst

Bereiding

    • Snij de kip in kleine stukjes en laat dit marineren met het limoensap en de zestes gedurende één uur.
    • Laat de rijst koken volgens de instructies op de verpakking.
    • Verhit de olie in een pan et laat de kip goudbruin kleuren.
    • oeg er de groene en rode peper aan toe en bak dit al roerend gedurende 3 à 4 minuten.
    • Doe er de kokosmelk bij, de vissaus, de ajuintjes en de helft van de koriander.
    • Laat dit alles nog een paar minuten sudderen terwijl u af en toe roert.
    • Serveer met de rijst en de rest van de koriander

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.