Kalkoen in een rijke tomatensaus met tripel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Kalkoen in een rijke tomatensaus met tripel

Ingredienten

  • 600g kalkoenensneden
  • 5 tomaten
  • 2 wortelen
  • 0.5 bloemkool
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 blaadjes basilicum
  • 8 gedroogde tomaten (versmarkt)
  • 2 el tomatenpuree
  • 33 cl Floreffe Tripel
  • 2 el sojasaus
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl dragon, gedroogd
  • 1 tl rozemarijn, gedroogd
  • 1 blaadje laurier
  • mespuntje cayennepeper
  • peper en zout
  • instant sausbinder

Bereiding

  1. Voorbereiding

    • Snij de kalkoen in gelijke blokjes.
    • Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in kokend water). Snij in blokjes.
    • Snij de wortelen in blokjes en de gedroogde tomaten in fijne reepjes.
    • Snij de halve bloemkool in kleine roosjes.
    • Pers de teentjes knoflook.
    • Snipper de basilicumblaadjes fijn.
  2. Bereiding

    • Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de blokjes kalkoen ± 2 min. aan alle kanten goudbruin.
    • Voeg het knoflook, de tomaten- en wortelblokjes, de reepjes gedroogde tomaat en de tomatenpuree toe.
    • Giet het bier langs de rand in de kookpot. Kruid met het paprikapoeder, de rozemarijn en het laurierblaadje en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
    • Doe er de bloemkoolroosjes en sojasaus bij. Breng op smaak met de dragon en cayennepeper en laat nog 10 min. sudderen. Roer af en toe.
    • Bind indien nodig met instanstsausbinder en kruid met peper en zout.
  3. Afwerking

    • Bestrooi de stoofpot met het fijngesnipperde basilicum en verdeel over de borden.
    • Geef er rijst of tagliatelle bij.


Tips

Voor een feestelijke stoofpotVoeg aan uw stoofpot 1 dl room toe in stap 4. Zo krijgt hij een feestelijke en romige toets.

Bron

De Kookfanaten

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.