Ingredienten
- 400g mager kalfsschoudergebraad
- 3 dl kalfsfumet
- 50g boter
- 60g rozijnen
- 2 tomaten
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 bananen
- 2 el witte wijnazijn
- 500g aardappelen
- 2 tl marjolein
- peper en zout
Bereiding
- Verhit de boter in een braadpan.Snij de het schoudergebraad in blokjes en bak ze snel goudbruin in de hete pan.Kruid met peper en zout.
- Hak de ui fijn en snij de paprika in blokjes.Bak ze mee in de pan.Voeg de kalfsfumet of vleesbouillon toe, dek de pan af en laat het vlees op een zacht vuur gaar worden.
- Snij de aardappelen in blokjes en voeg ze samen met de marjolein en rozijnen toe.Laat alles zo'n 30 min. stoven en werk af met azijn.
- Pel (emondeer) en ontpit de tomatenin partjes en voeg bij de bereiding.Snij de bananen in schijfjes en voeg op het laatste toe om warm te houden.Kruid met peper en zout