Judd

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Luxemburg
Judd

Ingredienten

  • 600g varkensgebraad
  • 150g gerookte spekblokjes
  • 6 witte peperbollen
  • 1 ui
  • 3 kruidnagels
  • Blaadje laurier
  • 4 wortelen in blokjes
  • 1 prei in schijfjes
  • 2 takjes groene selder
  • 10 cl Riesling (Luxemburg)
  • 2 el bloem
  • 50g boter
  • 4 takjes vers bonenkruid
  • peper en zout

Bereiding

    • Leg het gebraad in een stoofpan, bedek het met koud water, voeg de spekblokjes toe en breng aan de kook.
    • Laat 15 min. koken en schuim af en toe af.
    • Voeg peper, de gepelde ui doorprikt met kruidnagels, het laurierblad, de groenten en de wijn toe.
    • Dek toe en laat 2u koken op een zacht vuur.
    • Laat de bloem kleuren in hete boter.
    • Voeg 3 lepels kookvocht van het vlees toe en klop het geheel goed op.
    • Voeg het vlees toe en laat 20. doorkoken op een zacht vuur.
    • Draai het vlees regelmatig  om.
    • Schik het in plakjes op warme borden, overgiet met saus en bestrooi met bonenkruid.
    • Dien op met tuinbonen.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.