Ingredienten
- 400g Gehakt
- 500g nieuwe Aardappelen met schijf
- 1 Broccoli
- 4 Wortelen
- 1 Rode Ui
- Mozzarellabolletjes
- 250g Kerstomaatjes, gehalveerd
- 3 Eieren
- 150g Emmental, geraspt
- 20cl Room
- Paneermeel
- 2 el Peterselie
- Peper en Zout, Nootmuskaat
Bereiding
- Kook alle groenten en de aardappelen beetgaar.Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het gehakt met 1 ei, het paneermeel, de peterselie en de citroenschil.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Rol er balletjes van en bak ze goudbruin in boter. - Doe de balletjes, aardappelen en groenten samen in een beboterde ovenschaal.
- Klop 2 eieren los met de room, peper, zout en nootmuskaat.
Giet over de groenten en bestrooi met de kaas.
Zet 30 minuten in de oven.
Garneer met een plukje groen.