Gevulde speltkoekjes met dadel en amandel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 70 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • kcal: 121/Koekje
Gevulde speltkoekjes met dadel en amandel

Omschrijving

Gezonde speltkoekjes, zonder suiker met noten en dadels. Met dit recept heb je ongeveer 20 koekjes.
 

Ingredienten

  • 125g koude Boter
  • 1 Eidooier
  • 2 el gepelde Amandelen
  • 4 gedroogde dadels
  • 100g Speltbloem
  • 100g Amandelmeel
  • 2 el Agavesiroop
  • 1 snuifje Kaneel

Bereiding

  1. Voorbereiding (10 min. + 30 min. rusten)
    • Meng de speltbloem met het amandelmeel, de eidooier en de koude boter tot een glad deeg.
    • Roer er de agavesiroop onder. Laat 30 min. rusten in de koelkast.
      Verwijder ondertussen de pitten uit de dadels en hak het vruchtvlees fijn.
    • Hak de amandelen fijn en meng samen met de kaneel onder de stukjes dadel
  2. Bereiding (10 min. + 18 à 20 min. in de oven + afkoelen)
    • Verwarm de oven voor op 175°C.
    • Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot het 1/2 cm dik is.
    • Verdeel het deeg in vierkantjes van ± 5 cm.
    • Lepel in het midden van elk vierkantje wat dadel-amandelvulling. Vouw de ronden naar binnen en laat ze bovenaan wat openvallen.
    • Zet de koekjes 18 à 20 min. in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en doorbakken zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.


Tips

 

Bron

Bioplanet

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.