Gebakken kip en salade van Quinoa

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 25 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Gebakken kip en salade van Quinoa

Ingredienten

  • 4 kipfilets
  • 250g quinoa
  • 250g kerstomaten
  • 1/2 bussel lente-uitjes
  • 6 takjes munt
  • 6 takjes bladpeterselie
  • 2 citroenen
  • 12 zwarte olijven, ontpit
  • 6 el olijfolie
  • 1/2 tl harissa (tube)
  • 1/2 tl kurkuma
  • peper en zout

Bereiding

    • Breng 50cl water met zout en kurkuma in een steelpan aan de kook.
    • Strooi er de quinoa in e laat 15 min. met deksel pruttelen op een zacht vuur.
    • Doe ondertussen de gehalveerde kerstomaten in een kom en voeg de in schijfjes gesneden olijven en ui toe.
    • Hak de munt en peterselie en voeg ze toe.
    • Meng 2 el olie met de harissa, smeer er de kipfilet mee in en bak ze in een antikleefpan op middelhoog vuur.
    • Kruid met peper en zout.
    • Neem de gare quinoa van het vuur en meng met 4 el olijfolie en citroensap naar eigen smaak.
    • Doe de quinoa dan bij de tomaten en kruiden.
    • Meng en kruid af met peper en zout.
  1. Serveer de lauwe quinoa met de gabekken kip en partjes citroen.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.