Focaccia gevuld met gegrilde groenten en geitenkaas

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Focaccia gevuld met gegrilde groenten en geitenkaas

Omschrijving

Naar een idee uit de krant HLN.

Ingredienten

  • 2 vierkante foccacia broden (+/- 23 cm doorsnede), Delhaize
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • groene pesto
  • 2 rode uien (gepeld, in vieren)
  • 2 rode paprika's
  • +/- 2 courgettes
  • 300g zachte geitenkaas
  • 12 basilicum blaadjes (grote)
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 4 sneden Ganda ham

Bereiding

    • Snij de kap van het brood
    • Bestrijk de uien met wat olie en rooster ze aan beide kanten 10 min. in een grillpan/grillplaat tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
    • Snij de paprikas in 4, verwijder de zaadjes en grill de paprika's (velkant naar boven) +/- 10 à 15 min. onder de grill van de oven tot ze zwart geblakkerd zijn. Doe ze in een plastiek zak en knoop deze dicht. Laat afkoelen. 
    • Gril de ganda ham in de grilpan of onder de gril in de oven, laat dan drogen op keukenpapier.
    • Verwijder nu de velletjes van de paprikas. Bewaar het sap.
    • Snij de courgettes overlangs in repen van 2mm dik, bestrijk met olie en grill 3 minuten aan beide kanten tot ze licht geblakerd en zacht zijn. Laat afkoelen.
    • Smeer de broodhelften in met wat olijfolie en leg kort op de hete grilpan, tot het licht geroosterd is.
    • Smeer het brooddeksel in met een dikke laag geitenkaas, op de geitenkaas de pesto
    • Leg op de onderste broodhelten de courgettes, dan de paprika en dan de ui, verkruimel er de gergilde Ganda ham over.
    • Sluit het brood en geniet!

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.