Flan met zwarte truffel

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Flan met zwarte truffel

Ingredienten

  • 5 volledige eieren
  • 25 cl verse room
  • 1 potje carpaccio van zwarte truffel
  • 1 potje witte truffelcrème
  • 2 el vers gemalen parmezaan
  • Zout en versgemalen peper
  • enkele druppels witte truffel olie
  • een beetje rucola

Bereiding

    • Meng de eieren, voeg de room toe, de witte truffelcrème, een half potje carpaccio van zwarte truffel, zout, de parmesan en wat vers gemalen peper.
    • Verdeel dit mengsel in vuurvaste potjes (pyrex, tefal of flexipan) en plaats ze in een voorverwarmde oven (180°) gedurende +/- 30 min.
    • Wanneer de flans gebakken zijn (zodra het centrum van de flans niet meer liquide is) haalt u ze uit de oven.
    • Haal ze uit hun vorm door ze omgekeerd op een bord te plaatsen.
    • Versier het bord met wat raketsla in een vinaigrette met truffelolie en werk elke flan af met de rest van de carpaccio.
    • Serveer onmiddellijk.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.