Omschrijving
Ingredienten
- 30g Suiker
- Citroenrasp
- Sap 1/2 citroen
- 2g Gelatine
- 9cl Room
- 1 Eiwit
- 2 Schijfjes citroen
- 2 blaadjes Citroenmelisse
- 2 Aardbeien
Bereiding
- Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water.
- Warm de suiker met de citroenrasp en het sap op tot de suiker gesmolten is.
Voeg de uitgeknepen gelatine toe en laat lichtjes opstijven. - Klop de slagroom half op.
Spatel voorzichtig bij het licht opgesteven mengsel. - Klop het eiwit stevig op.
Spatel er dan voorzichtig de eiwitten onder, niet te lang spatelen. - Doe de citroenmousse in glazen en laat die zeer goed koelen.
Werk af met een schijfje citroen, een blaadje citroenmelisse en een aardbei.