Chocoladeflensjes met manderijntjesrijst en siroop

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Chocoladeflensjes met manderijntjesrijst en siroop

Omschrijving

Voor een 12 tal kleine flensjes.

Ingredienten

  • --- Flensjes ---
  • 50g zelfrijzende bloem
  • 1 ei
  • 1.25 dl melk
  • 15g suiker
  • 1 el cacaopoeder (100%)
  • --- Mandarijntjesrijst ---
  • 50g korrelige rijst
  • 3 dl melk
  • 1 dl room
  • 1 tl geraspte manderijnenschil
  • sap van 1 manderijntje
  • 2 el suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • --- Gekonfijte manderijnenschil ---
  • 200g suiker
  • 2.5 dl water
  • 1 manderijntje zeer dun geschild en de schil in zeer dunnen reepjes.

Bereiding

    • Meng de bloem met een beetje melk, voeg beetje bij beetje de rest van de melk en de losgeklopte eieren toe.
    • Doe er de suiker, cacao en de vanillesuiker bij.
    • Doe een klontje boter in een koekepan en bak er dunne flensjes in.
    • Spoel de rijst in koud water.
    • Laat de melk aan de kook komen en voeg rijst, room, rasp en sap toe.
    • Roer alles goed om en laat de rijst de rijst op een heel zacht vuurtje gaar worden (ca. 20 à 30min.).
    • Doe er de suiker en vanillesuiker bij en laat afkoelen, hij moet goed stevig worden.
    • Blancheer de manderijntjes schillen 30sec. in een pan met ruim water.
    • Doe water en suiker in een steelpannetje, doe er de schillen bij en konfijt ze gedurende 45 à 60 min., tot de siroop zee stroperig is.
    • haal de schillen uit de siroop en laat ze los van elkaar drogen.
    • Bewaar de afgekoelde siroop.
    • Neem 2 flensjes, leg in de breedte van de flensjes de koude rijst (in 'een worstje'), rol de flensjes op en sluit ze door een beetje rijst op de uiteinden te smeren.
    • Snij de flensjes in stukken van 2cm, en serveer ze met de schillen en de siroop.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.