Chili con porkie met tequila en limoen

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
  • Oorsprong: Mexicaans
Varkensvlees

Ingredienten

  • 1 Spaanse peper, fijngesneden zonder zaadjes en vliesjes
  • 200g Zongedroogde tomaatjes
  • 800g gepelde tomaten
  • 800g Rode bonen
  • 500g varkensschouder, fijngesneden
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie
  • 2 el Chilipoeder
  • Peper en zout
  • 1/2 kaneelstokje
  • 1/2 bussel Munt
  • 1/2 bussel Koriander
  • 1 dl Tequila
  • 5 Limoenen

Bereiding

  1. Mix de zongedroogde tomaten met olijfolie tot een dikke pasta.

  2. Hak de ui en knoflook zo fijn mogelijk.
    Fruit ze in olijfolie.
    Vpeg chilipoeder, Spaanse peper, peper en zout toe.
    oe er ook het varkensvlees bij en bak goudbruin.
  3. Flambeer met de Tequila.

  4. Voeg de tomatenpasta, gepelde tomaten, kaneel en een glas water toe bij het vlees.
    Dek de pan af en zet 30 min. in de oven op 150°C..
  5. Doe de bonen errbij en bak nog eens een 30 min.

  6. Net voor het opdienen verfris je met sap van 4 limoenen n de verse kruide.
    Snij de resterende limoen in plakjes en gebruik als versiering.

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.