Bosbessenmousse

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Bosbessenmousse

Ingredienten

  • 200g bosbessen, 50g voor de garnituur
  • 3 blaadjes gelatine
  • 4 dl room
  • 50g suiker
  • 120g poedersuiker
  • 5 cl crème de cassis

Bereiding

    • Warm de bosbessen op met suiker en laat ondertussen de gelatine weken in ijskoud water.
    • Mix de bosbessen tot een puree en neem er een 8cl uit.
    • Voeg gelatine aan het grootste deel toe.
    • De Crème de Cassis voeg je toe aan het kleinste deel.
    • Laat afkoelen.
    • klop de room 3/4 stijf met poedersuiker.
    • Spatel de room voorzichtig onder de bosbessenpuree en verdeel de mousse over 4 glazen.
    • Laat opstijven in de koelkast.
    • Meng de 50gr bosbessen met de coulis en schep dit op de mousses voor het serveren.

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.