Bladerdeeg rol met ham en kaas

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Bladerdeeg rol met ham en kaas

Ingredienten

  • 50g bloem
  • 50g boter of Alpro Bak en braad
  • 0.5 l melk
  • Peper en zout, nootmuskaat
  • 1/2 citroen
  • 300g gekookte ham, fijngesneden
  • 150g geraspte kaas (Emmental, ...)
  • Bladerdeeg
  • 1 ei
  • extra gemalen kaas

Bereiding

    • Maak een dikke bechamel: smelt de vetstof en voeg de bloem toe.
    • Laat de bloem wat aanbakken om de bloemsmaak te vermijden.
    • Voeg ½ liter melk toe terwijl de pot van het vuur is.
    • Zet de pot terug op het vuur als alle melk is toegevoegd en laat de saus een beetje indikken.
    • Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
    • Voeg het sap van een halve citroen toe. Voeg de ham en de geraspte kaas toe.
    • Laat de saus helemaal afkoelen.
    • Haal het bladerdeeg pas uit de ijskast als je het gebruikt.
    • Neem een eetlepel saus en leg het op het bladerdeeg.
    • Rol zeer los op en kleef dicht met eigeel dat aangelengd is met een beetje water.
    • Vul op langs de kant met gemalen kaas.
    • Strooi een beetje bloem op een bakplaat en leg het rolletje erop.
    • Strijk in met eigeel aangelengd met water.
    • Bak eerst op 180 graden gedurende 20, 25 à 30 minuten (naargelang het soort bladerdeeg) en de laatste 10 minuten op 160 graden.

Bron

Piet Huysentruyt

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.